AMAMIの伝統のお酢を彩る
自然の恵みが詰まったフルーツビネガーで、 毎日をもっと美味しく、健康的に。

奄美の味をきび酢で味わう

生美酢【KIBISU】シリーズ

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当社の『生美酢【KIBISU】』シリーズには、鹿児島県最南端に位置する美しい島・与論島で造られた「きび酢本舗」のきび酢を使用しています。

与論島はサンゴ礁の隆起によって生まれた島です。

きび酢本舗のきび酢は、米を使わず、さとうきびだけを原料に造られているのが特徴です。

奄美では、地元のさとうきびを原料とした「きび酢」が古くから親しまれてきました。

その歴史は江戸時代までさかのぼります。伝承によると、黒糖を作ったあとの釜を放置していたところ、自然に発酵して酢ができたのが始まりとされています。

黒糖の残り汁に空気中の天然酵母や酢酸菌が働き、南国特有の高温多湿な環境で発酵が進むことで、まろやかでコクのある「きび酢」が生まれました。

よろん島のきび酢は、さとうきびだけを原料として造られるため、カルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄などのミネラルをバランスよく含んでいます。

これらのミネラルとアミノ酸が織りなす相乗効果により、奥深い味わいが生まれます。

与論島の潮風を感じながら、熟練の職人が丹念に見守る発酵甕の中でゆっくりと熟成された、本格的なお酢をぜひお楽しみください。

私たちは製造から包装まで一つひとつ丁寧に仕上げ、安心・安全な商品をお届けしています。

たんかん【生美酢】は奄美大島特産の「きび酢」をベースに、担当者が絶妙な比率でたんかん(奄美大島産特有の柑橘類)果汁をブレンド。

果汁を贅沢に加え、フルーツそのものを思わせる優しい酸味とジューシーな味わいに仕上げました。

自然の甘みと爽やかさ、そして豊かなミネラルをぎゅっと詰め込んだ、からだ想いのフルーツビネガーです。

ひと口で奄美の自然を感じられるこの味わいを、ぜひお試しください。

使い方レシピ
  • ナチュラル生美酢×甘酢かけ

  • たんかん生美酢×みたらし餡

  • ナチュラル生美酢×納豆