AMAMIの伝統のお酢を彩る
自然の恵みが詰まったフルーツビネガーで、 毎日をもっと美味しく、健康的に。

奄美の味をきび酢で味わう

生美酢【KIBISU】シリーズ

Items

当社の『生美酢【KIBISU】』シリーズに使われいてるきび酢は、鹿児島県最南端に位置する美しい島=サンゴ礁の隆起によって生まれた【与論島】で造られている(きび酢本舗)のきび酢を使用しています。

きび酢本舗のきび酢は米を使わず、さとうきびだけを原料に造られるのが特徴的です。

奄美では、地元のさとうきびを原料とした「きび酢」が古くから親しまれています。

その歴史は江戸時代までさかのぼり、伝承によると黒糖を作ったあとの釜を放置していたところ、自然発酵によって酢ができたのが始まりとされています。

黒糖の残り汁に空気中の天然酵母や酢酸菌が作用し、南国特有の高温多湿な環境で発酵が進むことで、まろやかでコクのある「きび酢」が誕生しました。

よろん島のきび酢はさとうきびだけを原料として造られるため、カルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄などのミネラルをバランスよく含みます。

そのため、ミネラルとアミノ酸が織りなす相乗効果により深みのある奥深い味わいが生まれます。

与論島の潮風を感じながら、熟練の職人が丹念に見守る発酵甕の中で、ゆっくりと熟成された本格的なお酢をぜひお楽しみください。

私たちは製造から包装まで一つひとつ丁寧に仕上げ、安心・安全な商品をお届けしています。

たんかん【生美酢】は奄美大島特産の「きび酢」をベースに、薬剤師資格を持つ担当者が絶妙な比率でたんかん(奄美大島産特有の柑橘類)果汁をブレンド。

果汁を贅沢に加え、フルーツそのものを思わせる優しい酸味とジューシーな味わいに仕上げました。

自然の甘みと爽やかさ、そして豊かなミネラルをぎゅっと詰め込んだ、からだ想いのフルーツビネガーです。

ひと口で奄美の自然を感じられるこの味わいを、ぜひお試しください。

使い方レシピ
  • ナチュラル生美酢×甘酢かけ

  • たんかん生美酢×みたらし餡

  • ナチュラル生美酢×納豆